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要想干猴头菇泡发不苦，可以按照以下步骤进行处理： 1. 先将干猴头菇用清水冲洗干净，去掉表面的尘土和杂质。 2. 将洗净的猴头菇浸泡在温水中，时间不宜过长，一般5-10分钟即可。 3. 用开水烫一下泡发的猴头菇，时间大约在1-2分钟，这样可以去除菇中的苦味。 4. 将烫过的猴头菇捞出，用冷水冲洗，使其迅速降温。 5. 最后，将泡发好的猴头菇放入清水中继续浸泡，时间大约20-30分钟，直至其完全展开且变软。 这样处理后的猴头菇在制作菜品时更加柔软可口，并且不会有明显的苦味。

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